成都特色烤脑花

成都特色烤脑花做法培训有哪些？成都好吃的脑花，就有野山椒脑花，冒脑花，锡纸烤脑花，水煮脑花。不吃脑花的人永远无法理解脑花控的心情！那种柔嫩~那种细腻~那种一抿就化的口感！脑花，也就是我们常说的猪脑，而由于猪脑含有的磷、铁以及钙是比猪肉还要多的，所以也是含有极高的食用价值，而对于脑花的做法也是非常多的，其中烤脑花也是一种常见的做法。

   成都沁香园烤脑花培训！烤脑花、烤茄子、烤包浆豆腐都有一个共同的特点，就是绍子很特别。所谓绍子，就是蒜末，大头菜，折耳根，肉末，泡椒混合炒香的一种配料。这种配料和脑花放在一起烤，飘香四溢！这种吃法超级的重口味，能辣到菊花残~

烤脑花准备食材：

主料：猪脑60克

辅料：鸡蛋清25克

调料：姜3克，盐6克，甜面酱3克，淀粉15克，八角1克，猪油30克，大葱6克，茴香粉1克

做法：

1，先将猪脑洗净血水，撕去红筋备用。锅中烧水，水开后放入脑花，加入八角，茴香，姜片，葱段，盐等，煮至约莫10分钟；

2,10分钟后猪脑捞出冷却，冷却后切成滚刀块，并将猪脑上多余的汤汁及附着的调料去除；

3，将蛋清打好，放入淀粉调成糊状；

4，把猪脑块放入蛋煳中，拌均匀；

5，锅中热油，油温半热时，放入猪脑油炸，色泽呈黄色时捞出，并沥去油；

6，再入热油锅中，重新炸，直至色泽呈金黄色时捞出，放在盘内即可。

成都特色烤脑花做法培训有哪些？成都沁香园技术培训中心就是你的选择，在这里培训是有多种方案的，专业老师会根据你的当地实际情况为你提供适合你做的方案。同时在这里结业的学员享有三年免费的餐饮技术升级，为后期的技术升级以及店铺产品更新提供服务，建议如果你还想要了解更多的餐饮培训相关项目欢迎在线咨询我们的专业老师。