餐饮创业的三个经营技巧

  据数据统计，近五年来，我国餐饮业每年以二十左右的速度增长，是GDP发展速度的几倍，在经济大环境如此不景气的情况下，餐饮行业可以说是整个经济市场的逆生长优股。
  我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。与此同时，餐饮行业竞争相当激烈，其中餐饮行业有三个黄金标准。
  首先，以餐饮质量为其首，餐饮质量是餐饮市场开发和客源组织的前提和基础，体现大氛围的“质量”，质量是招揽顾客的主导软性产品之一。随餐饮企业的竟争发展，从市场经济转化到社会经济的过程，同时由单纯的价格竞争、产品质量的竞争，发展到产品与企业品牌的竞争，文化品位的竞争。
  其次，要以目标市场为对象，将市场细分定位，从全面来选择客源的市场范围和领域，解决定向层次的客人需求，满足这个群体的消费欲望。经营者从实际上以目标市场为对象，集中人力、物力和财力，创造出适合目标市场客源需要的菜品和服务来管理客源组织，面向整个市场发展。
  随着人们对就餐环境、体验等方面要求越来越高，名气大、品牌响的餐厅也随之越做越大。餐馆档次也体现在环境上，文化成为餐饮业装潢视觉的重要元素，“吃环境”将是餐饮业发展趋势之一。餐饮公司应根据定位不同，体现不同文化地区，调整了餐厅的出品，面对市场的竞争，所有的餐饮品牌必将回归于品牌间的竞争，品牌力更强就有更广阔的市场。