昆明无为板鸭培训
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课程简介
无为板鸭也称为无为熏鸭,是安徽省无为县传统特色名食,始创于清朝年间,其以先熏后卤的方法制作而成,口味以咸香为主,成品鸭金黄油亮,皮脂厚润,肉质鲜嫩,醇香味美,兼具北京烤鸭的芳香和南京板鸭的鲜嫩。无为板鸭,到今天已有100多年历史。以巢湖麻鸭为原料,一般选用当年4斤以上的肥鸭,配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料,先熏后卤,色泽金黄油亮,皮脂厚润,肉质鲜嫩,醇香味美,回味隽永,闻名全国
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