石家庄定州焖子
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李老师 @石家庄石老磨小吃培训
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机构多年专业老师
课程简介
河北小吃培训告诉你手掰肠做法
定州焖子的生产是先把鲜肉绞制成红枣大小的块状,放入容器中。然后放入一定比例的红薯淀粉,倒入天然香辛料佐料、水、香油、味精等,搅拌三分钟,使其均匀呈现糊状。
调好佐料后,将糊用手抓入准备好的纯棉布袋中,之后把填好的焖子袋一起放入烧开的沸水中。布袋大概有10厘米粗细,40厘米长短,填满后用细绳扎紧袋口,以防滑脱。
锅底要放置铁箅子,防止糊锅,沸水煮一小时后,微火再煮一小时。时间太短或焖子袋太粗会 引起焖子中心夹生。
经微火煮后,捞出煮熟的焖子袋放入冷水中,20分钟后倒出晾干,然后放入熏箱铁架上熏制。熏箱底部放有果木锯末,用火将锯末烧至浓烟时,关好箱门,约7-8分钟后取出即可。
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评价
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159****4660 2024-11-16
在这里学的小吃课程,老师认真负责,收获很大,满意。
报名课程:灌汤烧饼 -
155****1875 2024-09-29
课程实用,为了就业,多一门手艺
报名课程:灌汤烧饼 -
150****6762 2024-08-30
报名上课了,课程满意
报名课程:关东煮
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