石家庄毛氏红烧肉
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李老师 @石家庄石老磨小吃培训
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机构多年专业老师
课程简介
河北小吃学习告诉你毛氏红烧肉的做法。
食材
带皮五花肉850克,料酒60克,白糖100克,盐、味精、油、八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒、姜片等适量。
步骤
1.油在锅里烧沸腾后,放入八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒。
2.五花肉加姜片和料酒焯水,撇去浮沫,改刀成块状备用。
3.锅内重新放入少量油、大量白糖,熬制成淡红色后,放入备用碗内。
4.熬糖的锅直接放入五花肉,倒入少量刚才制成的油。
5.中火煎制1分钟,放入一半制成的红糖浆。
6.放少量开水,烧的接近干,至汤汁粘稠。
7.把剩余的红糖浆放入,汤汁搅拌到每一块肉上,小火烧一会。
8.到红色已经显露,再次放开水,煮制,汤色变红后放入食盐、味精,到浓稠后起锅。
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评价
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159****4660 2024-11-16
在这里学的小吃课程,老师认真负责,收获很大,满意。
报名课程:灌汤烧饼 -
155****1875 2024-09-29
课程实用,为了就业,多一门手艺
报名课程:灌汤烧饼 -
150****6762 2024-08-30
报名上课了,课程满意
报名课程:关东煮
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