宿州中秋月饼/中式糕点

蛋糕课程内容:

一、蛋糕系列:

常温蛋糕、沙哈蛋糕，超软戚风蛋糕、法式香缇、夏日水果，酸奶慕斯，海洋慕斯，抹茶慕斯，芒果慕斯，草莓慕斯，覆盆子慕斯，樱桃慕斯、巧克力慕斯，各式慕斯生日蛋糕、杯子蛋糕、蓝莓那提巧克力、黑森林蛋糕、肉松蛋糕冷藏蛋糕、起士黑美人、提拉米酥、香浓芝士蛋糕，红粉佳人，豹纹慕斯，星空慕斯...

二、西点系列:

法式马卡龙，闪电泡芙，火焰布丁，焦糖布丁，葡式蛋挞，牛肉之士披萨，巴黎客泡芙，提拉米苏杯、草莓起士杯、巧心慕斯杯、牛奶戚风杯、帕马森乳酪、黑森林切片、原味芝士切片、安格拉斯、拿破仑，消化饼干，磨牙棒，天鹅泡芙，乡村蔓越梅饼干、双色饼干、芝麻曲奇、巧克力曲奇饼干，坚果巧克力，罗马盾牌……

三、面包系列:

1 .85度C特色面包: 脆皮烧，软香蒜、海苔面包、香椰牛奶、起士大亨、日式红豆包、法式奶油烧、多拿滋、焗烤热狗、墨鱼面包，椰子淋酱包

2、丹麦系列：手撕包，牛角包、菠萝可颂、热狗丹麦、奶酥菠萝可颂、牛奶菠萝可颂、奶香可颂，卡仕达丹麦

3、欧式系列:法棍、枫糖方块、凯萨大帝、黑谷物、高纤核果，墨西哥...

4、日式系列:麻薯红豆，皮利卡、大阪烧、巨蛋、金牛角、照烧小丸子、摩卡咖啡包、芝士热狗、爆酱餐包、爆酱菠萝包、辣松菠萝包。

5、吐司系列:白吐司、胚芽吐司、鲜奶吐司、红豆吐司、北海道吐司、丹麦十八弯，金砖土司，富士山...

6.三明治系列:85火腿三明治、芝士三明治、培根炸鸡三明治。

四 、生日蛋糕系列：

1、鲜奶油的知识及打发技巧。

2、裱花工具的认识，使用及抹胚技巧。

3、方形，心形蛋糕的制作及装裱。

4、小汽车，芭比公主，泡泡浴蛋糕的制作。

5、各种潮流花卉的手法及色彩配置。

6、色彩配置及应用。

7、字体，十几种花边的手法。

8、巧克力插件制作及在蛋糕上的运用。

9、各种水果的切法。

10、平面卡通人物制作，欧式蛋糕，巧克力蛋糕的制作。

11、流行蛋糕的制作。