西安冒菜培训

　　冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。

　　冒菜培训课程：

　　1、主料、辅料的选择认识、初加工方法。

　　2、讲解香辛料的作用、分类、选料、配比。

　　3、冒菜底料的配制及熬制方法。

　　4、冒菜所有食材的的处理加工方法。

　　5、飘香油的熬制方法。

　　6、冒菜各种材料的烫制流程及方法。

　　7、冒菜未售完半成品的保存方法。