西安花甲米线培训

　　花甲米线，又名锡纸花甲米线。是用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成。具有滋阴明目，软坚，化痰，益精润脏的作用。始于重庆， 在重庆火锅米线后产生。在川渝(重庆、成都等)流行，一鼎鲜开心花甲已扩到全国各地。花甲的学名是文蛤，也被称为蛤蜊。

　　花甲米线培训内容：

　　1、原材料的选购及辨别。

　　2、花甲的处理方法。

　　3、花甲米线底汤制作方法。

　　4、多种绍子的制作方法。

　　5、高汤的熬制方法。