厦门两月厨师班
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课程班型小班
上课时间白天班
课时数量
课程简介
标准化理论实践教学,着重强调动手能力,85%(实践操作课程15%(专业理论课程)
学习内容
工艺与流程:职业道德、烹饪概论、烹饪基础知识、烹饪技法、烹饪工艺、食品卫生与安全、厨房管理、调味工艺、装盘工艺、基础雕刻、八大菜系中的四个菜系、餐饮成本核算、餐饮市场营销策略等。
基本技能:刀工、锅功、煎、炒、炸、蒸、烧等。
热菜:闽、粤、川、湘菜系代表菜,私房菜、农家菜、特色菜等。
冷菜:基础凉菜、开胃菜。
职业规划
培养能够独立完成常见的川、闽菜、湘、粤各式小型餐厅菜品制作的一线实用人才。
就业推荐
学校提供就业信息
颁发证书
本校《结业证》省厅《上岗证》
学制
2个月(在校理论和实践相结合学习3个月)
免费领取试听名额
名额有限 领完为止
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