徐州卤菜培训
课程班型小班
上课时间白天班
课时数量请咨询
课程简介
一、猪头肉 起源
卤猪头肉原创于宿迁公元1748年(清乾隆十二年),迄今已有250多年的历史,公元1751-1784年(乾隆十五-四十九岁),乾隆皇帝曾六次南巡到宿迁,“御膳”时,席间贡上当地人黄德烹烧的猪头肉,乾隆帝食时,连声赞誉说:“美载!美载!佳肴也”,黄德闻听皇帝赞美他制作的猪头肉,深感“皇恩”、“圣誉”, 将乾隆吃剩的猪头肉卤汤留下一碗,次日倒入新制的猪头肉锅里,从此日复一日 ,故有“乾隆老汤”猪头肉的专称。因黄德乳名“小狗”乡里人谑称他“黄狗”
所以有“乾隆老汤黄狗猪头肉”之称。因此,世代相传,名闻人遐迩。
二、徐州碧璇餐饮培训内容
培训内容 猪头肉
培训课程安排
1食材选择、辨别;
2前期初加工、处理方法;
3汤的调配及料包配比
4猪头肉腌制及食材配比及熬制时间、方法;
5成本核算,售价指导;
6学员实操,老师点评,熟练掌握,合格结业;
7一对一教学,学会为止:
8设备导购,店面设计,技术服务三年支持。
培训时间 不限制学习时间,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。
三 、技术支持
1.专业的老师,一对一的教你开店技术,开店方案
2.切实的指导店面招牌的设计
3.全面的指导个性化菜单设计
4.终身免费技术升级,强大的学员信息数据管理技术支持
免费领取试听名额
名额有限 领完为止
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