郑州秘制炒鸡

 秘制炒鸡

实际操作内容：

1、鸡肉的预处理；

2、鸡肉炒制；

3、酱料的熬制、小料的配比调制。

4、秘制炒鸡的成品制作

秘制炒鸡套餐

实际操作内容：

秘制炒鸡 + 凉菜18种

精品凉菜：洋葱木耳、凉拌耳丝、干煸豆角、红油金针菇、水煮花生、黄瓜皮蛋、干炸小白条、卤素鸡、凉调牛肉、凉调猪头肉、红油肚丝、凉拌莲藕、凉拌春笋、扒皮鱼、凉拌鸡丝、炝拌韭菜、东北大拉皮

1、鸡肉的预处理；

2、鸡肉炒制；

3、酱料的熬制、小料的配比调制。

4、秘制炒鸡的成品制作