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咖啡培训班包括咖啡的起源、咖啡的种类，咖啡带的介绍、咖啡的处理法，咖啡文化礼仪、了解咖啡生活环境，了解咖啡生长要求、了解四大洲咖啡特点，咖啡器具介绍和使用，HaruoV60手冲滴滤壶，虹吸壶、摩卡壶、爱乐压法压壶、冰滴壶，意式浓缩咖啡、拿铁咖啡、抹茶拿铁咖啡、巧克力乐园咖啡，运用工具冲煮咖啡不同手法冲煮咖啡，水质和水温对咖啡的影响，鲜牛奶和纯牛奶跟咖啡的搭配杯测的重要性、咖啡机萃取浓缩，奶泡的打发与练习、咖啡雕花练习浓缩与牛奶的混合、拉花图案的形成拉花心形的练习等等。

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蔡传潺是国家高级烘焙师，8年行业从业经验，团队协作强，认真负责，技术精湛，学员满意度高。

美斯烘焙培训是一家蛋糕、烘焙、西点培训机构，依托丰富的行业经验和专业技术，在不断研究烘焙市场需求和趋势的基础之上，不断创新，打磨精品课程，兼顾技能和管理，用挑战激发热情，推动学员创新成长的培训理念，培训不仅是教与授，更是用心的倾注，学员不仅是学员，更可能是一生的朋友，让每一位学员都学到真正学以致用的烘焙技术，帮助学员学成技术，轻松就业，成功开店。美斯烘焙培训机构开放体验式教学，重视学生技能培养，为学生提供更多的学习实践机会，同时抓好学生综合素质教育，师资团队规模强大，授课师傅实操教学。

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西点烘焙小技巧：1、制糊，将蛋液、糖、奶油放入搅拌机中，快速搅拌，使蛋糕糊膨胀。不同的蛋糕有不同的配方，可采用不同的搅拌方法。2、油、糖搅拌法，先将油与糖充分快速搅拌至起发，再加入面粉等料拌匀，油性蛋糕一般采取此法。3、蛋、糖搅拌法，将蛋液与糖快速搅拌起发，加入面粉等料搅拌均匀。此法还可分为全蛋搅拌法和分蛋搅拌法。4、全蛋搅拌法，是将蛋液(包括蛋清、蛋黄)与糖放入搅拌机快速搅拌，待体积增至3～4倍时加入过筛的面粉等原料，用慢速搅拌均匀。5、分蛋搅拌法，是将蛋清与蛋黄分别置于两个搅拌桶内，将蛋清快速打发成蛋白膏，另搅打蛋黄后加入过筛的面粉，制成蛋黄糊，将1／3蛋白膏放入蛋黄糊中手工拌匀，再把剩余的蛋白膏全部放入用手工拌匀。