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子禾西点烘焙培训要求教师在教学过程中不放过细节,用以培养学生的精湛技艺和追求优质的创作态度,用爱与责任关怀学子,教育学生恪守西点西餐大师天然的道德要求,注重提升学生职业素养,让教学内容始终保持实用、前卫,将先进实用的蛋糕技术带给每一位学员,努力做到与市场紧密结合,所有的产品都能被市场充分接纳和吸收,通过近几年在西点烘焙及甜品咖啡培训市场的工作积累,形成了一套从市场前景分析,店铺选择,原材料以及设备采购,产品技术研发的专业一体化服务。
想要学的好,必先学的巧,优秀的教师可以帮助大家更好的进行能力提升:
戴艳老师拥有西式面点师职业资质,资深创业规划指导,学员职业生涯规划师。
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西点烘焙制作里的小技巧:面包的烘烤是面包制作的一个工序。烘烤有三种传热方式,面团放入烤箱中,通过传导、对流和辐射三种传热方式,从“生”到“熟”,是面包制作的关键环节。对流是只针对液体与气体的热的传导现象,气体或者液体分子通过受热产生膨胀与移动,进行热的传导。自然条件下的对流存在于每种烤箱中,但是风炉中有强制对流的装置,这种炉子会帮助能量较高的气体或者液体分子向能量低的部位快速转移与传递,使产品快速熟化,辐射是指物体以电磁波方式向外外传递准能量的物理过程,烤箱就是利用电磁波的方式进行热辐射。
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