北京慕斯芝士蛋糕双修班

课程概要：

慕斯培训种类

1、慕斯芝士蛋糕的系统讲述

2、慕斯芝士蛋糕原料的选购

3、慕斯芝士蛋糕食材的 预加工

4、慕斯芝士蛋糕加工的基本标准

5、慕斯芝士蛋糕的工艺步骤

6、 慕斯芝士蛋糕经营定价原则

7、系列调味品及原料的货源渠道

慕斯蛋糕类：

芒果慕斯 蔓越莓慕斯 草莓慕斯 抹茶慕斯 提拉米苏、芒果流心慕斯、彩虹慕斯、香草蓝莓慕斯、樱桃巧克力慕斯， 各种口味、草莓、芒果、巧克力等20余种口味

乳酪蛋糕类：

原味芝士、草莓冻酸奶芝士、轻芝士蛋糕裸蛋糕、重芝士蛋糕，菠萝乳酪，焦糖乳酪，草莓奶酪

常温蛋糕：

重油蛋糕、模具蛋糕、枣泥蛋糕、无水蜂蜜蛋糕、海绵蛋糕，黑森林蛋糕、巧克力蛋糕、抹茶蛋糕，红丝绒蛋糕

甜品饼干类：

鲜花盆栽蛋糕、木糠杯、总督杯、水果蛋糕杯、杯装慕斯蛋糕、 曲奇、蛋挞、蔓越莓饼干、手指饼干、巧克力DIY、芒果布丁、法式芒果慕斯杯，水果冻

水果巧克力装饰：

水果选材切法搭配，巧克力花型，烟卷，扇子，巧克力片等磨具的使用

布丁，派系列：

焦糖布丁、巧克力布丁、芒果酸奶布丁、牛奶布丁、椰香南瓜派、意式奶冻