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成都特色老卤技术

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课程班型小班

上课时间白天班

课时数量学会为止

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冯老师 @成都蜀妈餐饮培训

微信号:185******67

专业解答各类课程问题、师资和学校情况

课程简介

操作内容:

1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。

2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。 

3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。

4.培训高汤、卤汤的配方与制作。

5.培训卤汤调色调味、火候把握。 

6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。 

7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。

8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。 

9.培训培训荤素卤品加工的全程工艺。

10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。

11.培训卤汤的保管与存放。

12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。

13.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。

使用人群
0基础创业、初学
课程内容
成都特色老卤技术
课程亮点
两人同行,一人免单、终身免费技术升级、免费试吃,满意再学

免费领取试听名额

名额有限 领完为止

  • 157****4973 已成功领取
  • 132****1512 已成功领取
  • 168****6571 已成功领取
  • 134****8200 已成功领取
  • 131****6399 已成功领取
  • 164****9777 已成功领取
  • 181****8211 已成功领取
  • 134****4810 已成功领取
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