成都蜀味缘餐饮培训-课程详情

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成都卤鸭货培训班

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王老师 @成都蜀味缘餐饮培训

微信号:189******86

免费开店技术指导终身免费进修先体验后学习

课程简介

培训课程:

1、把鸭货用水清洗干净,好是用清水再浸泡半小时,把里面的血水和脏东西泡出来,然后用备好的腌料腌渍腌约12小时,取出后用清水洗干净,然后放入沸水锅里氽- -水, 捞出沥水备用。

2、把红曲米放入锅内,加入自来水20斤,开大火煮开后改水火,熬出色后去渣,汁水装好备用。把香料包用清水稍泡一下, 把水沥干;锅洗干净开火,放精制油烧到三成热左右,把剪成段的干辣椒、香料包及腌过用的姜块、葱节炒香出味,掺入鲜汤及红曲米水,放盐和味精,水开后改小火熬煮2小时,香辣出来后卤汁就熬制完成了。

3、把腌好的鸭货放进熬好的卤汁里,用中火煮1 0分钟左右关火,鸭货先不要起锅,让它继续在卤水中泡半小时左右再捞出来。

培训流程:

1.专业老师理论讲解,并进行现场演示

2.学员自行记录,提问

3.在老师的指导下,学员进行亲自实践

4.独立操作,温习整个过程

5.针对学员不理解的环节,再次进行讲解

6.继续练习,指导学会为止

培训时间:一般2-3天,根据个人情况,不限时间,学会为止

使用人群
初级
课程内容
卤鸭货培训班
课程亮点
随到随学,学会为止、有理论,有实践,免费品尝、免费试听,吃住全免,终身免费升级

免费领取试听名额

名额有限 领完为止

  • 154****2440 已成功领取
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