成都美蛙鱼头技术培训

美蛙鱼头培训内容：

1、美蛙鱼头底料的识别和配方。

2、美蛙鱼头香料的识别和配方。

3、美蛙鱼头糍粑辣椒的制作方法。

4、美蛙鱼头底料的炒制方法。

5、美蛙鱼头的加工方法和炒制方法。

6、美蛙鱼头味型的调配方法。

7、美蛙鱼头秘制味碟技巧。

8、红油和老油的处理方法。

9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

10、美蛙鱼头主要原材料的好坏识别等。

美蛙鱼头是以美国青蛙、花鲢鱼头为主要材料制作而成的一道川菜。