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成都把把烧培训

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成都正川厨艺把把烧培训怎么样?

成都正川厨艺是成都的老牌厨艺培训学校,拥有20年的培训历史。把把烧技术培训简单易学,无需加盟,学习成本低;大厨手把手教学,教会为止;可免费提供品尝试吃,满意再报名;教技术,教配方,不控料,让学员学会后回家能完全独立操作,无需任何专用调味品及秘制料包。

什么是把把烧烧烤?

把把烧原本是四川成都的一种特色烧烤,属于川味串烤技术的一种,原料只用牛羊肉,以论把卖、按把烤、一把吃而闻名,传至四川之后被发扬光大,融入许多当地饮食元素,如烤鼻筋、烤全壮肉等。除了丰富的选料,把把烧还有生料不腌、小块穿肉、猛火快烤三个特点。

正川厨艺把把烧烧烤与传统串串烧烤的区别

(1)把把烧串烤比串串烧烤出餐更快

把把烧烤串每签肉块切得小巧,快火猛烤后收汁快,一般“一把起卖”把把烧;

(2)简单易操作,工序更简单

把把烧的烤法也别致,串儿烤至半熟后,在秘制酱汁里或浸泡或点蘸入味,再上架快火烤制,较后撒上特色海椒面才算完事。


把把烧培训都教些什么?

1.培训烧烤原材料的选择、初步加工。

2.烧烤设备和器具的认识与使用维修。

3.培训肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法

4.培训各种原料在碳烤炉上的烤制方法与技巧。

5.培训调味盐、调味油配方与技术。

6.培训烤肉类风味粉和风味酱制作技术。

7.复习制作技术,独立完成产品的制作。

8.反复实践操作,熟练操作流程。

学把把烧赠特色菜品技术

特色宽粉、烤生蚝、烤脑花、烤扇贝、烤鲫鱼、爆浆豆腐等小吃烧烤技术一同教学。


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