成都正川餐饮培训-课程详情

导航

成都炭火烧烤培训

请询价

课程班型小班

上课时间任意时段

课时数量请咨询

课程简介

炭火烧烤项目介绍

炭火烧烤是指将肉类或蔬菜原料放在碳火炉上加热至成熟,然后刷上秘制的烧烤香油,孜然粉等系列调味料而成的一种特色小吃,炭火烧烤结合各地烧烤百家之长而形成独特的口味,此工艺流程经过一年多时间市场的投放,使众多新老顾客啧啧称奇,赞叹不已,烤制成品口感、香味、色泽和营养方面都优先于同行业者,配料工艺独树一帜,不易模仿,辅料配置不含任何色素,既保持原菜品的风味,又不失烤制口感。

炭火烧烤使用设备

基本设备是烤炉,竹签,夹子,放置菜品的筐子,撒料盒等一些工具,投资很少;

炭火烧烤的利润怎么样?

肉串一般是2--3元一串,成本才2,3毛;韭菜一串是1元,成本才1毛,再加上一些酒水

炭火烧烤培训内容介绍

1、炭火烧烤各类原料的鉴别和采购;

2、设备工具的整理,保养和使用技巧;

3、原料和配料的存放和保鲜技术;

4、各类原料的预处理和烧烤腌料的使用;

5、菜品的串制技术,各类菜品的搭配和烤制技术;

炭火烧烤和无烟烧烤的差别

现在市场上主要的烧烤模式分为碳火烧烤,无烟烧烤二种操作方式,碳火烧烤最大的特点就是较无烟烧烤要香,不足点就是烟大;无烟烧烤就是方便简单,操作起来基本上没有油烟。

炭火烧烤内容

1、无烟烧烤炉和碳火烧烤炉的运用;

2、肉类原料的选购,切法,腌制配方;

3、鱼类原料的选择,腌制配方;

4、蔬菜原料的选择和清洗;

5、海鲜的清洗及专用酱料的制作;

6、各种产品的串制技术及保存方法;

7、烧烤酱料的制作及配方;

8、烧烤粉的技术和配方;

9、烧烤油的制作和配方;

10、原料的烤制操作;

11、设备的购买及创业指导。

炭火烧烤培训的主要菜品

有羊肉串、牛肉串、猪肉串、烤猪排、烤香肠、烤馒头、烧烤面包、烧烤生蚝,烧烤排骨、烧烤鸡爪、烧烤鸡肫、烧烤千张、烧烤素鸡、烤土豆片、烧烤茄子、烧烤香菇、烧烤平菇、烧烤水果片、烧烤玉米、烧烤韭菜、烧烤脆骨、烧烤鸡腿、烧烤鸡心、烧烤金针菇、烧烤黄瓜、烧烤藕片、烧烤鸡翅、烤禽蛋、烤小黄鱼、烤泥鳅、烤蟹、烤虾、烤海带、荤素混烤。

免费领取试听名额

名额有限 领完为止

  • 162****5808 已成功领取
  • 186****3762 已成功领取
  • 160****1369 已成功领取
  • 138****8524 已成功领取
  • 131****5602 已成功领取
  • 184****2298 已成功领取
  • 188****5403 已成功领取
  • 130****2033 已成功领取
  • 168****1222 已成功领取
  • 184****4802 已成功领取

上课校区

更多
  • 成都正川厨艺

    岷江路

    导航

相关推荐

首页 成都培训 成都正川餐饮培训 课程详情

通知:本页信息由注册会员(机构)自行发布或提供,所有内容仅供参考,最终以机构的官方信息为准,任何关于对机构的推荐都不能替代您的考察核实,本站不承担相关内容和推荐所引起的法律责任。如果您的知识产权或其他合法权益被侵犯,请立即向我们发出"权利通知书",我们将根据相关法律法规采取相应的措施予以处理,切实维护您的合法权利。联系我们:18615226315@163.com