重庆早餐包子馒头技术培训

包子馒头技术培训内容：

1、面点的概论，包子的理论知识。

2、食材，调味料的选购要点。

3、机器设备的安全使用规范，保养方法。

4、发面的调制，压揉面的技术要点。

5、包子团包捏捻法的讲解，特殊擀面棍使用练习。

6、包子生制馅料，半熟制馅料，熟制馅料的制作，传统水馅的调制，以及每类馅心由点及面的扩散。

7、原材料，半成品原材料的存放，保鲜技术。

8、原料，调味料及工具的存放规则，厨房的管理。

9、菜品搭配原则。

10、经营中原材料，半成品原材料预估备货。

11、开店选址指导，营销策略的制定。

12、成本预算，盈利核算的讲解。