长沙曾氏食为天小吃培训-课程详情

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长沙湘西小串培训

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课程班型一对一

上课时间白天班

课时数量请咨询

课程简介

湘西人在饮食方面十分讲究精粹,注重色香味全,就连小小的烤串都融入此!湘西烧烤以小串为主,味道上也大有不同,会放花椒和油辣子,口感上是麻、辣、香、脆、嫩!师傅会根据客人的需求来增减花椒量,十分贴心。

培训内容

原料的认知以及采购

师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道

前期加工

前期材料预加工,各种菜品的处理,刀工切制

腌制配方

学习肉类、鱼类的腌制配方及手法

穿串菜品

学习小串各类菜品的穿串手法技术

小串调味

学习小串的成色、火候、以及调味的技术

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名额有限 领完为止

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  • 156****5744 已成功领取
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