长沙曾氏食为天小吃培训-课程详情

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长沙秘卤甲鱼培训

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课程班型一对一

上课时间白天班

课时数量请咨询

课程简介

卤水甲鱼是一款美味菜谱,主要原料有甲鱼350克等,这道菜甲鱼酥烂而不失形,口味鲜香。卤水甲鱼是卤水中的一道新菜,深受食客欢迎。

培训内容

原料的认知以及采购

师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道

菜品加工

学习前期材料的处理及加工的方法

甲鱼卤水

学习小甲鱼的卤水配方比例做法

炒药材

学习中草药秘制配方的比例做法

秘卤甲鱼

学习卤甲鱼的制作、火候、成色、调味全过程

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