长沙曾氏食为天小吃培训-课程详情

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长沙干锅鸭头培训

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课程班型一对一

上课时间白天班

课时数量请咨询

课程简介

干锅鸭头香辣特色老少皆宜,深受大众喜爱。本菜系干锅香辣鸭头选用优质湖鸭,提前秘料腌渍入味,辅配特有香辣配料,川菜风味醇厚,入口香辣脆绵,回味长久,是佐餐、饮酒、团聚理想餐饮新宠。

培训内容

原料的认知以及采购

师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道

材料解冻

前期材料预加工,冻货的解冻方法

中草药卤水配方

学习有几十味草药卤水的配方比例做法;学习卤水的调味。学习卤水的保存方法

卤鸭头

学习鸭头的卤制时间、火候掌握、成色观察等等……

干锅鸭头烹饪

学习干锅鸭头烹饪手法、调味过程等等

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名额有限 领完为止

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