长沙曾氏食为天小吃培训-课程详情

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长沙酱菜培训

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课程班型一对一

上课时间白天班

课时数量请咨询

课程简介

酱菜是以新鲜的蔬菜,经食盐腌渍成咸菜坯,再用压榨或用清水浸泡以降低成度的方法,将咸菜坯中的多余盐水(盐分)拔出,使成菜坯的盐度降低,然后再用不同的酱(黄酱、甜面酱等)或酱油进行酱制,使酱中的糖分、氨基酸、芳香气等渗入到咸菜坯中,成为味道鲜美、营养丰富、开胃增食、容易保存的酱菜。

培训内容

原料的认知以及采购

师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道

菜品加工

学习前期材料的菜品处理及加工的方法

菜品腌制

学习各种菜品的腌制配方比例做法

调酱

学习相关酱汁的配方比例做法

酱菜制作

学习制作酱菜的整个过程

免费领取试听名额

名额有限 领完为止

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  • 161****2703 已成功领取
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  • 183****4591 已成功领取
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