长沙曾氏食为天小吃培训-课程详情

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长沙伍氏猪脚培训

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课程班型一对一

上课时间白天班

课时数量请咨询

课程简介

伍氏猪脚是一道传统名菜,在川菜或粤菜中较知名。清代程兼善曾说“争似红楼富家户,猪蹄烂熟劝郎尝”说的就是它了。成菜泽红润,口感肥而不腻。猪脚富含胶原蛋白,食后使人皮肤细嫩润泽,有通乳腺、填肾精、健腰、健脚、养血之功。因此此菜品是男女老少的滋补佳品。

培训内容

原料的认知以及采购

师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道

预加工

学习材料的预加工处理过程,解冻等相关事项

调卤水

学习卤水的调配配方等相关技巧

入味

学习猪脚的烹饪时间、火候、入味等各项事情掌握

调汁

学习伍氏猪脚的汤汁调味配方技术全过程

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名额有限 领完为止

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  • 161****6538 已成功领取
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