长沙曾氏食为天小吃培训-课程详情

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长沙盐焗鸡培训

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课程班型一对一

上课时间白天班

课时数量请咨询

课程简介

梅州盐焗鸡,是广东粤菜的代表菜式之一,其来历亦版本甚多,其中以梅州长乐(今五华)商贩盐腌肥鸡为甚:相传从前梅州长乐(今五华)有一个商人,为人谦恭诚实,游走于岭南各地,以贩卖日杂食品为生。梅州长乐(今五华)商人信誉好,交游广,结交了不少以诚相待的朋友。这一年年关,梅州长乐(今五华)商人完成一次货物贩运,还采购了一批当地特产准备回家。当地朋友情重,特地以一肥鸡相送。

培训内容

原料的认知以及采购

师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道

前期加工

前期鸡的处理,及各种配菜的处理方法

盐焗卤水

学习制作盐焗料的卤水

盐焗调味

学习盐焗鸡的调味、入味

凉拌调味

学习盐焗鸡的制作全过程。

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名额有限 领完为止

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