长沙曾氏食为天小吃培训-课程详情

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长沙砂锅粥培训

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课程班型一对一

上课时间白天班

课时数量请咨询

课程简介

砂锅粥,外文名Casserole porridge,是一道中华传统名点,以广东,福建的砂锅粥知名,口味较清淡,用砂锅、生米明火煲粥,粥七成熟的时,放原料在加配料煮成,经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。

培训内容

原料的认知以及采购

师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道

前期加工

前期材料预加工,海鲜的处理,保存等……

砂锅粥配方

学习砂锅粥各类品种的搭配;学习其配方比例做法等等各项事项

砂锅粥烹饪

学习砂锅粥各类品种的烹饪技巧、火候、成色等掌握

调味

学习海鲜粥的调味比例、烹饪时间等等全过程

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名额有限 领完为止

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