长沙曾氏食为天小吃培训-课程详情

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长沙炸鸡锁骨培训

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课程班型一对一

上课时间白天班

课时数量请咨询

课程简介

鸡叉骨也称鸡锁骨,日益受到人们的亲睐。虽然鸡叉骨上没有太多的肉,但正是这一点,诞生一道特色美食--炸鸡叉骨。其质地酥脆可口,而且骨肉相连,独特的秘制方法再加上所富含的营养,使得炸鸡叉骨成为大众消费者备受喜欢的特色美食之一。

培训内容

原料的认知以及采购

师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道

1、鸡叉骨的选择,鸡叉骨前期的清洗处理。

2、鸡叉骨的腌制技术,裹粉裹面糊的技术。

3、炸制技术,秘制酱料的配方及制作技术,外撒粉的制作。

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