长沙曾氏食为天小吃培训-课程详情

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长沙海鲜面培训

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课程班型一对一

上课时间白天班

课时数量请咨询

课程简介

海鲜面做法多样,有捞面,焗面和汤面等,但小编更喜欢汤面,主要是由蛤蜊、乌冬面、青红椒和面条等原料制作而成的,营养海鲜面的滋味非常鲜美,面质光滑有弹性,把海鲜的皮去掉,但可以在熬汁时用汤包裹住放入,这样食用更便捷;要放点白葡萄酒,可以去海鲜腥味哟。

培训内容

原料的认知以及采购

师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道

前期加工

前期材料预加工,保存方法等等……

红油、高汤熬制

学习熬制红油,掌握红油的配方比例做法;学习高汤熬制配方比例

海鲜哨子

学习哨子的做法配方调味比例过程

下粉调味

学习碗底调味,下粉全过程制作

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名额有限 领完为止

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