长沙曾氏食为天小吃培训-课程详情

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长沙熬酱培训

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课程班型一对一

上课时间白天班

课时数量请咨询

课程简介

酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料,加工而成的糊状调味品,它起源于中国,有着悠久的历史。现在,中国人常见的调味酱分为以小麦粉为主要原料的甜面酱,和以豆类为主要原料的豆瓣酱两大类;现在还发展还有肉酱、鱼酱和果酱等调味品。随着酱制作工艺的进步,后来制酱之法也用于烹制其他非佐料菜肴,逐渐发展出一种烹调菜肴的方法,即酱法。

制作酱的品种:自制XO酱、自制香辣酱、香辣牛肉酱、意式茄汁酱

培训内容

原料的认知以及采购

师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道

材料加工

学习前期材料的菜品处理及加工的方法

酱料制作

学习酱料的配方配比的制作比例和搭配

酱料烹饪

学习各种酱汁的烹饪技巧和火候等相关掌握

酱料调味

学习酱料的调味配方

附加理论

学习酱料的利润控制,熟悉店面经营的必备流程,以及开店注意事项

免费领取试听名额

名额有限 领完为止

  • 182****7898 已成功领取
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  • 134****2511 已成功领取
  • 163****6016 已成功领取
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  • 130****7756 已成功领取
  • 153****2423 已成功领取
  • 133****1906 已成功领取
  • 163****8602 已成功领取
  • 187****1728 已成功领取

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