长沙曾氏食为天小吃培训-课程详情

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长沙大肉面培训

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课程班型小班

上课时间白天班

课时数量请咨询

课程简介

大肉面,著名的传统小吃。酥烂醇香,汤鲜味浓。制作材料为条面,高汤,红烧肉,葱段,木耳,姜片,香菇,色拉油,菜心。调味料为酱油,味精,绍酒,白糖等。

做法是铝锅上火,加2/3清水,烧沸后下入条面,煮8分钟至熟,捞出装碗。

培训内容

原料的认知以及采购

师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道

前期加工

前期材料预加工,材料的处理,保存等

鲜汤熬制

筒骨鸡架配以药材为引熬制高品质高汤卤肉制作

学习大肉面的卤肉配方,调味,制作,烹饪全过程

下粉调味

学习大肉面的碗底调味,下粉等全过程做法附加理论

学习产品利润控制熟悉店面经营的必备流程,以及开店注意事项。

免费领取试听名额

名额有限 领完为止

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