长沙曾氏食为天小吃培训-课程详情

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长沙手撕鸡培训

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课程班型小班

上课时间白天班

课时数量请咨询

课程简介

手撕鸡是一道中国的地方传统名菜,属于川式凉菜。一般选用三黄鸡为原料,其中,外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一,在金黄的鸡皮上,晶莹而散发甘香,肉质细腻,油脂适中,鲜美含汁,嚼之既不油腻也不柴硬,并带有浓郁的鲜香味,直至骨髓。

培训内容

原料的认知以及采购

师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道

前期预加工

前期材料的预加工和处理方法

鸡的腌制配方

学习腌鸡的独特配方做法

烤鸡

鸡的烘烤时间掌握和火候掌握

手撕鸡调味

学习手撕鸡的详细过程,手撕鸡调味配方比例做法等等

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名额有限 领完为止

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  • 131****2934 已成功领取
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