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长沙章鱼小丸子培训

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课程班型小班

上课时间白天班

课时数量请咨询

课程简介

章鱼小丸子,起源于日本大阪,原名“タコ焼き(蛸焼)” [2] ,又名章鱼小丸子,成份主要是章鱼、章鱼烧粉、柴鱼片、海苔、沙拉酱、章鱼烧酱等。

章鱼烧的历史要追溯到大正年代,素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点,是日本家喻户晓的国粹小吃。后来,章鱼小丸子在东南亚各地区流行起来,成为各地区的新兴食品之一。

培训内容

原料的认知以及采购

师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道

前期加工

前期材料预加工,处理,保存等方法

章鱼烧配方

学习章鱼烧调制的配方比例做法

成型

学习章鱼小丸子的成型制作

调味

学习章鱼小丸子制作、火候、成色、调味等过程

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