长沙东安鸡培训

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课程简介

东安鸡是湖南传统名菜。它是以七成熟鸡肉条加调料炒制而成。此菜源于湖南省东安县，原名醋鸡。被列为国宴菜谱之一、八大湘菜之首。

培训内容

1、原材料的选购

2、食材预加工以及确定味型

3、所需的各种调味料的认识和配比

4、加工的工艺步骤和处理技术

5、所需湘菜的调制技术

6、不同种类湘菜的调制技巧

7、开店投资预算和经营技巧

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评价

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135****2656 2023-06-07

5.0

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