常州重庆酸辣粉

食为先重庆酸辣粉特色：

食为先正宗重庆酸辣粉汤料绝，配料绝，酸辣粉的粉条是纯红薯粉，晶莹剔透，有嚼劲，

上等高汤，专用醋，制做出来的酸辣粉，麻辣鲜香，口感醇厚，鲜香十足。一闻到香味就情自禁想流口水。酸的安逸，辣的过瘾，麻的舒服。

正宗重庆酸辣粉培训：

包含：骨汤酸辣粉，红油酸辣粉，芽菜、酸菜肉丝酸辣粉，荷包蛋酸辣粉，肥牛酸辣粉，肥肠酸辣粉，鸡杂酸辣粉，羊肉酸辣粉等。

培训内容:

1讲述酸辣粉的发展史及特色特点。

2各类原料选购品尝；各类原料预处理方法；

3汤底制作技术；酸汤配备制做技术；辣汤配备制作技术；

4花生炸配料制作技术；红薯粉的预处理方法；薯粉泡水后保存方法。

5红油制作，香脆花生、香脆黄豆制作。

6肉沫、芽菜榨菜炒制技术。

7调味配料、鲜酸汁的制作。

8肥牛、肥肠、羊肉、荷包蛋酸辣粉制作方法。

先从选材开始到制作，秘方的配制，火候控制，熬汤过程等等。都有专业的师傅手把手的现场培训每一位学员，要每位学员亲自动手制作，直到学会为止。

培训过程:

1、由师傅亲手示范操作，学员在旁边看边记边问。

2、学员独立操作整个过程，师傅旁边指导。

3、学员制作出成品后，师傅进行味道品尝，给予意见指导，学员重新制作，如此循环直到学员制作的产品味道达到师傅与学员的双方认可。

4、本中心可根据学员的要求，告知培训项目的所需设备与原材料采购渠道、店面装修技巧及小摊车设计图纸等的相关事宜。

5、针对没有相关小吃经营者，本中心可指导学员经营策略。

6、开店经营过程中有相关问题都可来电咨询，或者前往本中心免费再学该项目，本中心将会全力给予帮助指导问题解决为止。