东莞乐山钵钵鸡
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课程简介
钵钵鸡是一种四川乐山传统名小吃，属于川菜系，从清代流传至今已有上百年的历史。
1、产品优势，菜品多样化，可荤菜，可素菜，可麻辣，可清淡
2、核心工艺，核心配方，让人回味无穷、麻香浓郁、香辣美味、余味留香
3、经营方式，可摊可店、线上线下均可经营、食客没有等餐烦恼
使用人群- 适合想学美食技术的学员
课程内容- 1、红油制作，辣椒的区别，香料的识别，温度把控 2、食材处理，荤菜、素菜的切法掌握 3、食材串制，荤菜串法和蔬菜的串法 4、高汤熬制，汤白浓香，时间把控 5、保存方法，如何售卖和怎样保存
课程亮点- 现场师傅手把手教学 技术配方实训传授
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