广州生日蛋糕培训班
课程班型小班
上课时间任意时段
课时数量请咨询
课程简介
生日蛋糕基础
★裱花设备认识,使用以及选购,维护技巧。
★裱花全套工具,各类原材料认识,各类奶油的分类,选购与打发技巧。
★各种奶油口味调制方法与技巧,制作蛋糕胚。
★烤箱的认识,使用以及选购,维护技巧。
★戚风,海绵蛋糕胚制作方法和要领,各种口味搭配及注意事项。
★4寸,6寸,8寸,10寸,16寸蛋糕胚配比及烘烤技巧。
01蛋糕抹面
可以学到圆形胚抹面、方形胚抹面、心形胚抹面、加高胚抹面、球形胚抹面、高级异形胚抹面等。
★各种胚体抹面实操练习考核,-刀收练习,渐变色抹面考核熟练使用三角刮片,抹刀,裱花袋等工具。
02蛋糕调色
可以学到基本色彩搭配,三原色认识和运用;色环,调色,配色运用技巧;暖色系与冷色系分别适合哪些蛋糕的主题以及人群偏好;学会奶油晕色以及水波纹技巧,渐变式搭配。
03 花边制作
★必备花嘴运用及6大技法, 实操考核花边
●挤推法 ●直拉法 ●吊法 ●绕法抖法 ●双色弯法
★花边制作掌握
●贝壳边 ●曲奇玫瑰边(延伸辫子边,祥云边,星星边,复古花边) ●花瓣边 ●麻绳边,花边技巧
04花卉制作
★熟练掌握掌握根据不同花型选用不同裱花嘴技巧。
★熟练掌握花卉抖,绕,推,拔,弯,拉,挤手法!
★掌握花卉上色法,边缘,根部,遮挡,中心,复色,夹色等喷法。
★花卉制作康乃馨玫瑰花五瓣花旋转玫瑰,百合花等。
05巧克力配件制作
★根据蛋糕特性选择不同品牌巧克力的方法。
★巧克力3大融化技巧,巧克力应用制作温度。
★掌握4大门店必备巧克力装饰件类型以及巧克力保存注意事项。
06 全套成品制作
●手绘蛋糕 ●红丝绒裸蛋糕 ●祝寿蛋糕 ●梦龙抹茶淋面蛋糕
●球形蛋糕 ●鲜花雕花蛋糕(2个5寸胚) ●半翻糖蝴蝶结蛋糕 ●红茶白巧香缇蛋糕
●艾素糖蛋糕 ●花生蔓越莓蛋糕 ●复古双层蛋糕 ●敲敲乐(星球蛋糕)
●方形蛋糕 ●断层蛋糕(6寸加高胚) ●糖牌蛋糕 ●平面巧克力 切块巧克力
●芭比蛋糕 ●韩系水果蛋糕 ●3D立体卡通蛋糕
免费领取试听名额
名额有限 领完为止
评价
更多-
186****4188 2024-06-27
学的烘焙,课程不错,老师挺负责的。
报名课程:西点/烘焙培训 -
137****9526 2023-10-18
环境好,老师水平高而且耐心教导
报名课程:咖啡饮品培训
相关推荐
通知:本页信息由注册会员(机构)自行发布或提供,所有内容仅供参考,最终以机构的官方信息为准,任何关于对机构的推荐都不能替代您的考察核实,本站不承担相关内容和推荐所引起的法律责任。如果您的知识产权或其他合法权益被侵犯,请立即向我们发出"权利通知书",我们将根据相关法律法规采取相应的措施予以处理,切实维护您的合法权利。联系我们:18615226315@163.com