合肥安徽板面培训
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课程简介
安徽板面又称安徽太和羊肉板面,是安徽北部地区有名的汉族小吃、面食代表之一。由于它起源于太和县,加之又是在案板(当地老百姓和面和做饭用的木质桌子)上摔打而成,故它的这个名字多少年都未曾改变过。太和县不大,但却以制作各种小吃而让人们熟知
一、【金凌餐饮培训】安徽板面介绍:
安徽板面,是北部地区面食的一面旗帜。由于它起源于太和县,加之又是在铁板上摔打而成,故称太和板面,这个名字多少年都未曾改变。安徽太和板面在太和县多为羊肉面,相传安徽太和板面源于三国时期。桃园兄弟”刘备、关羽、张飞驻守颍州(今现在的安徽阜阳),张飞吃面总嫌太软、不筋斗、清淡无味;厨师(厨师是谁现已 无考证)多次琢磨,面经过上百次的试和面成功了;而后张飞对厨师又指明要用羊肉做汤为料,厨师灵机一动,添加近十多种能食用的药材(当然也包括辣椒)和羊 肉一起为张飞做面,张飞吃后顿感可口。当即称:面好、汤好、味更好,又香、又辣、又过瘾。板面不仅好吃还有丰富的营养,20多种香料精心熬制的卤料味道不 用多说,更是富含多种营养素。安徽板面一吃上瘾,食者无不感叹:“安徽板面,面中之王,食安徽板面,天下无面”。
二、【金凌餐饮培训】安徽板面培训:
培训内容牛肉板面,羊肉板面。
课程安排:
1. 面的制作(和面,醒面,制作面皮)
2. 香料的选配(小料,大料),辣椒的选配
3. 臊子的熬制过程讲解
4.炸小料,炸大料,炸辣椒
5. 各种小菜的搭配方法与技巧等。
6.根据学员经营地口味,调制出当地口味臊子。
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评价
更多-
157****0361 2024-06-13
学习氛围挺好的,老师讲的课程也挺好的
报名课程:吴山贡鹅培训 -
182****8850 2024-05-29
在这报名了,课程挺好的有点小贵。
报名课程:油炸小吃培训
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