南京实战开店精品班

课程特色：实战开店精品班课程让您全面系统的学习烘焙 畅销产品 私房蛋糕 韩式裱花 法式西点等课程 、小班制教学，理论+实操主打精品开店课程，课程内容丰富，全方位掌握市场潮流新品 ，学会热卖的开店赚钱综合技术 。二选一的课程在考虑学员学员成本的情况下尽可能的为学员提供更多的教学服务。

01课程介绍

1.全方位帮助烘培爱好者成功创业，实战开店全程教学

2.名店核心烘培产品实战训练，小班手把手教学，动手实操教学，终身免费复训，终身免费产品升级更新。

02课程优势

1.课程优势:实战培训课程内容均为连锁名店的核心热销产品，如85度，巴黎贝甜，面包新语等等，教学老师皆是烘焙名店8年以上技术主管，店长级别，手把手实操教学，包你学好学会，1年四次课程升级优化，产品更新。

2.实战课程主教老师曾在日本，法国蓝带留学学习，担任过名店技术主管，直接辅助学员开店的实际经验。

03适合人群

自己创业人士或者已创业想提高竞争力人士

04授课形式

现场实战+面对面指导+门店实际参观学习

05课程时间

365个课时共计45天

烘焙课程

课前理论、配方讲解、广式有饼、舒芙蕾芝士蛋糕。网红脏脏包、紫薯蛋黄酥、香芋蛋黄酥、海式曲奇、香葱曲奇、枣糖曲奇、流心芝士塔、北海道戚风杯

面包系列

上课时间9:00-16:30

第1类 甜面包系列:甜甜圈、葱香芝士培根、椰香面包、墨西哥面包、

菠萝包、热狗沙拉、肉松面包、欧式水果面包、卡仕达杏仁面包、

蛋挞

第二类 吐司系列:红豆吐司、原味吐司、椰蓉吐司

第三类 丹麦系列:梦罗丹麦、牛角包、手撕包、丹麦黄桃、丹麦风车、

丹麦红豆

第四类 软欧系列:可可红糖麻薯软欧、红丝绒乳酪柠檬软欧、奶酪包、

抹茶蜜豆软欧

第五类 法式系列:法棍、法式蒜香片、法式奶香片

月饼酥点系列

上课时间：9:00-16:30

第1类 广式月饼:豆沙、咸蛋黄、绿豆、五仁

第二类 酥点系列:原味咸蛋黄、紫薯酥、红曲酥、抹茶酥

饼干系列

上课时间：9:00-16:30

课程内容 饼干系列:牛轧糖、蔓越莓饼干、原味曲奇、柠檬夹心饼干、巧克力曲奇、抹茶曲奇

韩式裱花课程

直胚抹胚、加高蛋糕抹面练习、花边练习、编花蓝、玫瑰曲奇、裙边、豆豆、爱心组合花边;

豆沙理论知识、豆沙裱花花卉练习、玫瑰花、绣球、叶子、棉花;

芍药花苞练习、芍药练习、虞美人练习、非洲菊、意式奶油霜配方讲解与演示。

韩式裱花 动物立体刺绣系列

上课时间 9:00-16:30

第1类 常温:海绵蛋糕胚的制作及各式口味的调制、纸杯蛋糕

第二类 花型:玫瑰花、毛茛、奥斯丁、小雏菊、五瓣花、非洲菊、山茶花、牡丹、康乃馨、向日葵

第三类 多肉植物:仙人球、覆盆子、毛刺

第四类 造型:月牙形、花环形、花束形、花蓝形、开口花篮形、平面花束、平面花篮的制作

第五类 动物刺绣类:小熊、泰迪狗、小兔子朱迪、尼克狐狸

法式西点课程

第1天:基础材料介绍，基础设备器具工具的运用及注意事项;

第2天:课程理论配方讲解，泡芙注意事项，泡芙酥皮制作，泡芙卡士达酱制作，泡芙嗜喱制作(芒果、草莓味) ;泡芙体的制作，组装，装饰;

第3天:课前理论，配方，慕斯层次划分，慕斯注意事项，草莓冻制作、千层皮制作，榴莲馅，装饰;

第4天:课程理论，配方讲解，芒果冻制作，瓦片制作，意式马卡龙制作，夹馅;

第5天:课程理论，配方讲解，挞皮制作，柠檬馅,杏仁馅制作，慕斯制作，组装装饰

第6天:课程理论，配方讲解，覆盆子果冻制作，咖啡冻制作，酥底制作，芒果淋面制作，黑巧克力淋面制作，芒果慕斯、椰子慕斯，巧克力芝士慕斯，白巧

克力慕斯制作。

第7天:课前理论配方、马卡龙注意事项、夹心馅(巧克力、百香果、覆盆子)、焦糖慕斯、牛油果慕斯、组装、倒模。

法式镜面淋面喷砂系列

上课时间9:00-16:30

第1制作、草莓蓝莓/香橙慕斯制作，芒果慕斯、芝士巧克力慕斯、白巧克力、蓝莓等芝士慕斯制作

第1类 巧克力装饰配件制作(树叶/长方形/正方形/三角形切片/心形)

第三类 巧克力各式喷砂制作

第四类 多种口味库利的制作

第五类 光亮镜面淋面制作(星空淋面、豹纹淋面、焦糖淋面、云石淋面、

纯色淋面)

翻糖蛋糕课程

翻糖蛋糕系列

上课时间 9:00-16:30

第1类 翻糖原料用具使用方法

第二类 翻糖花卉类的制作学习(经典玫瑰、康乃馨)

第三类 翻糖蛋糕的包面制作学习

第四类 翻糖花卉类制作(英伦玫瑰、牡丹、马蹄莲、奥斯汀)

第五类 翻糖卡通玩偶的制作学习(哆啦a梦、小黄人、布朗熊等)

第六类 翻糖人偶的学习与制作(小娃娃、新郎、新娘)

第七类 翻糖硅胶模具和切模的使用方法

第八类 各式蛋糕底的制作(海绵蛋糕、重油蛋糕)

第九类 翻糖饼干、翻糖棒棒糖、翻糖杯子蛋糕的底胚及表面装饰制作

第十类 翻糖蝴蝶结、翻糖围边花边糖霜饼干的学习制作

第十一类 整体翻糖蛋糕的设计与独立制作

慕斯甜品系列

上课时间 9:00-16:30

第1类 慕斯系列:巧克力慕斯、卡通立体动物慕斯、蓝莓慕斯、

抹茶慕斯、草莓慕斯、海绵蛋糕胚制作

第二类 芝士类:芒果冻芝士、轻乳酪蛋糕、提拉米苏、手指饼干、

草莓冻芝士、酸奶冻芝士

第三类 酥皮泡芙系列:紫薯、蓝莓、香草、冰激凌、卡仕达口味泡芙、

天鹅泡芙、水果泡芙

第四类 千层蛋糕系列:芒果、榴莲、抹茶蜜豆、焦糖摩卡千层蛋糕、毛巾卷、班戟、雪媚娘、大福

第五类 网络爆款系列:红丝绒蛋糕、布朗尼、乳酪塔、水果塔、奥利奥咸奶油盒子

第六类 布丁系列:意式奶油布丁、巧克力、抹茶、草莓、法式焦糖布丁

生日蛋糕系列

上课时间 9:00-16:30

第1类 工具使用与保养

奶油打发与保存、花式走边裱花嘴基础

第二类 花卉类及直胚的抹法

第三类 愤怒的小鸟生日蛋糕、皇冠蛋糕及基础的调色制作

第四类 泡泡浴蛋糕及发丝的手法

第五类 心型抹胚、圆胚的制作及彩虹蛋糕的制作

第六类 半圆型抹胚的制作及双层的放置技巧

情景剧蛋糕(双层托马斯、双层胡巴、双层花仙子蛋糕)

第七类 特型胚子的制作和抹胚方法

小汽车蛋糕

第八类 巧克力淋面蛋糕的制作、炫彩抹面的制作方法

第九类 礼服娃娃、芭比、百褶裙边、渐变色裙摆芭比蛋糕的做法

第十类 水果切法及胚裁制及水果摆放、戚风蛋糕胚的制作方法

愤怒的小鸟、巧克力淋面蛋糕、旋转木马、皇冠蛋糕、泡泡浴、心形彩虹蛋糕、双层托马斯、双层胡巴、双层花仙子、小汽车、礼服娃娃蛋糕、水果蛋糕、裸蛋糕、百褶裙边、渐变色裙摆芭比(戚风蛋糕胚烤制、奶油打发、调色、水果切配，圆形、心形、特形、双层、各胚形抹胚、花卉类)