南京熔岩巧克力蛋糕
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课程班型小班
上课时间白天班
课时数量0
课程简介
熔岩巧克力蛋糕培训学校
用料
黑巧克力70克、黄油55克、低筋面粉30克、蛋黄1个、鸡蛋1个、细砂糖20克、朗姆酒(或白兰地)1大勺
熔岩巧克力蛋糕的做法
1. 准备原料并称量
2. 把黄油切成小块,和黑巧克力一起放入大碗中,隔水加热并不断搅拌至完全融化。然后冷却至35度左右备用
3. 把鸡蛋和蛋黄打入另一个碗中,加入细砂糖并用打蛋器打发至稍有浓稠的感觉即可。不必完全打发
4. 把打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油的混合物中
5. 再加入朗姆酒,用打蛋器搅拌均匀
6. 筛入低筋面粉
7. 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时
8. 冷藏好的面糊,倒入模具,7分满。放入预热好220度的烤箱烤焙8-10分钟。待不烫手的时候,撕去纸模,撒上糖粉,趁热食用
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