南京芒果冻芝士蛋糕
课程班型小班
上课时间白天班
课时数量0
课程简介
芒果冻芝士蛋糕培训班
用料
奶油奶酪120g、芒果4个(大小都可以的)、消化饼干70g、黄油25g、吉利丁片15g、淡奶油100g、细砂糖35g、活底6寸模具1个
芒果冻芝士蛋糕的做法
1. 将黄油从冰箱里取出,隔热水融化,然后用擀面棒把消化饼干研成粉,倒入融化了的黄油,搅拌均匀后,铺到6寸模具底部并用勺子压平压实,放冰箱冷藏
2. 芒果全部去皮切丁,取出形状均匀的四分之一留做果肉,再取出10小块芒果丁做果冻用,剩余的用搅拌机打成芒果泥,同时取出10g吉利丁片用冷水泡软。
3. 奶油奶酪隔热水溶化后加入细砂糖,并搅拌至细滑无颗粒。
4. 将第二步的芒果泥倒入奶油奶酪中,并将浸泡好的吉利丁片捞起沥干后隔水蒸溶后倒入其中,一起搅拌均匀。
5. 取出淡奶油,并用打蛋器打至发泡后加入第四步中一起搅拌~
6. 最后,将前面留着的四分之一芒果果肉倒进去,搅拌均匀,此时可以将其倒入之前放入冰箱中的模具里,如果有气泡,只需轻轻震一下便可,然后放入冰箱冷藏4小时以上成形即可
7. 将之前留着待用的10小块芒果果肉和100ML水倒入搅拌机中搅拌成芒果汁(如果喜欢吃甜一点的话可以加少许糖),再取5g吉利丁片冷水软化后加入芒果汁中,边搅拌边隔水煮成果冻水
8. 最后,将煮好的果冻水放温(不能太凉也不能太热),并从冰箱里取出凝固成型的蛋糕,将果冻水倒入蛋糕表面,并再放入冰箱冷藏2个小时即可脱模食用咯
免费领取试听名额
名额有限 领完为止
相关推荐
通知:本页信息由注册会员(机构)自行发布或提供,所有内容仅供参考,最终以机构的官方信息为准,任何关于对机构的推荐都不能替代您的考察核实,本站不承担相关内容和推荐所引起的法律责任。如果您的知识产权或其他合法权益被侵犯,请立即向我们发出"权利通知书",我们将根据相关法律法规采取相应的措施予以处理,切实维护您的合法权利。联系我们:18615226315@163.com