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南京酸奶戚风蛋糕

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课程班型小班

上课时间白天班

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课程简介

酸奶戚风蛋糕培训

用料  

鸡蛋4个、酸奶原味的100克、低筋面粉80克、白糖50克、食用油30克、玉米淀粉5克、柠檬汁:( 白醋也行2滴

酸奶戚风蛋糕的做法  

1. 首先准备两个不锈钢的盆,擦干净,要无油无水,然后把鸡蛋蛋白蛋黄分别打入两个盆里

2. 蛋黄盆里加入食用油,酸奶,筛入面粉,搅拌均匀

3. 蛋白盆里加入柠檬汁,玉米淀粉,用电动搅拌机打发,打发过程中白糖分三次加入,直到打成硬性发泡。

4. 然后把蛋白分两次加入蛋黄糊中搅拌均匀,倒入8寸的方形蛋糕模中,我的是固体模所以垫了一张油纸,如果是活底模就不用了,也可以用圆模8寸的,震两下排出气泡,然后放入烤箱125度度烤80~90分钟左右,

5. 拿出来凉了切块就好了。

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