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南京双味和果子

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上课时间白天班

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课程简介

双味和果子

食材:牛奶100克、玉米淀粉20克、水20克、糯米粉55克、黄油10克、

木薯粉15克、糖30克、糖4克、黄油12克、巧克力馅

双味和果子的做法:

1.和果子材料除黄油外混合,用蛋抽拌匀。放入热水锅中蒸约20分钟,至面团结成团。

2.巧克力馅所有材料隔水融化搅拌均匀,放凉后入冰箱稍冷藏,装裱花袋。

3.面团取出放凉,加入黄油,手揉至黄油完全被吸收。保鲜膜包好备用。

4.将面团均匀切成8个小剂子,约30克一个。

5.可可面团中挤入5克巧克力馅,原味面团中放入5克榴莲冰淇淋。

6.收口包好,滚圆放置。

7.取少许糯米粉,锅内炒黄。将和果子在糯米粉中粘上粉,再用刷子刷去多余的粉,即食。吃不完的,榴莲味需要冷冻保存,吃前室温解冻。巧克力味冷藏保存,吃前用保鲜膜包好,微波炉打15秒即可。


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