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青岛味酱卤菜小吃技术培训

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味酱卤制作技术

酱卤食品是人们非常喜爱的风味独特的美食,有着悠久的历史,酱卤的方法有红卤,黄卤和白卤。采用*多的是红卤,能用来做酱卤的原料也很多,常用的有各种肉类与豆制品等。

酱卤制品就是先调制好卤制汁或加入陈卤,然后将原料放入卤汁中。开始用大火,待卤汁煮沸后改用小火慢慢卤制、使卤汁逐渐浸入原料,直至酥烂即成。卤制品一般多使用老卤。每次卤制后,都需对卤汁进行清卤(撇油、过滤、加热、晾凉),然后保存。陈卤使用时间越长,香味和鲜味越浓,产品特点是酥烂,香味浓郁。

本公司结合新老配方*新研制出四季香老汤酱卤技术配方,其*大特点口味独特,香醇浓攸,色泽纯正,出成品率提高10%。

培训内容 :老汤制作,香料配方,酱牛肉,猪头,猪蹄,猪肝,鸡爪等制作技术,风味熏烤技术。,随到随学。

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理由一,我们是青岛市*早的以特色小吃为专业培训学校,(青岛新东方特色小吃培训学校)。

理由二,我们拥有从事餐饮行业20余年;拥有自己开店技术与自己开店经验的高级老师任教。

理由三,我们所培训的小吃技术都是能够独立开店的,味道市场认可的,能吸引回头客的真功夫。并非那些虚假骗人的 不负责任的,望每位创业者认真实地考察,千万不要只听虚假广告。

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课程亮点
课程讲解一对一指导,老师手把手教实操、随到随学,免费复训,小班制精细化教学、雄厚的师资团队,老师手把手教实操

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