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青岛翻糖蛋糕全科班

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课程班型小班

上课时间白天班

课时数量

课程简介

翻糖全科班是诺玛蛋糕烘焙学校特有的课程之一,针对喜爱翻糖艺术的广大社会人士招生,从翻糖蛋糕的基础认识到全面制作整形,给予广大喜爱翻糖艺术蛋糕的学者一个广阔的空间,尽情学习、发挥。

学习内容:

1、理论知识的讲解; 翻糖蛋糕的起源和发展、翻糖蛋糕基础知识。

2、各种工具的认识和使用;原料的选择、翻糖蛋糕的成本核算。

3、糖霜的制作,糖皮包覆;

4、糖皮花边制作,蕾丝边制作;

5、水果捏塑;

6、蔬菜捏塑;

7、玫瑰、康乃馨、菊花等十多种种花卉的制作;

8、捏塑卡通人物;

9、捏塑动物、人物;

10、捏塑手提包、礼物盒、高跟鞋的制作;

11、花卉蛋糕、卡通人物蛋糕的制作;

12、3层蛋糕的制作。

13、彩带、打包

14、饼干的制作与装饰;

15、杯子蛋糕的装饰;

16、巧克力球的制作与装饰;

17、 婚礼蛋糕的制作、翻糖饼干、杯子蛋糕、巧克力球、摆台及装饰。

18、儿童卡通蛋糕、生日蛋糕、彩虹蛋糕、大型婚礼甜品台。

学习方式:循环授课,随到随学.每人一套工具.老师示范、讲解,学员实际操作,并由老师现场指导

学习的目标:没有任何基础的学员也可以很快入手,塑型手法的掌握,不完全依赖翻糖专业工具,提供配方,更适合国人口味,有实习的时间,参与制作全过程,结业后可以独立完成所有翻糖蛋糕制作,并可以独立开新品种。

课程特色:翻糖蛋糕源自英国的艺术蛋糕。延展性的翻糖可以塑造出各式各样的造型,并将精细特色完美的展现出来,造型的艺术性无可比拟,从分体现了个性与艺术的完美结合。学习的不仅仅是蛋糕的制作,更是一种艺术技能的学习。

培训对象:翻糖爱好者,对蛋糕艺术追求者。高档蛋糕制作和甜品桌业务、婚庆业务开拓的创业者,蛋糕西点坊经营者。

价格和时间:价格25800元,时间是30-40天不等,根据进度,,可以随时进修。

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