泉州牛杂火锅培训
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课程班型小班
上课时间任意时段
课时数量0
课程简介
牛杂火锅全套技术培训内容、以及开店经营指导课程,包括:店面选址、设备采购、原材料的采购等等。
理论学习
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2.火锅的原材料、香料、油料的选择和应用;
3.制作火锅底料的掌握;
4.火锅老油的提炼、保养等质量掌握;
5.吊汤:对火锅高汤原料的选择,配方熬制的质量;
6.兑汤:兑制辣火锅、普通鸳鸯锅乖等;
7.火锅老油的洗炼及其保养方法;
8.菜品的配制及保存;
9.碟碗料配制;
10.前后堂的经营管理;
11.成品的加工及码味方法;
12.原料采购、存放、保鲜技术;
13.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
实战操作
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索制作重点环节,老师引导,熟透操作流程。
教学方式
上煌旗学小吃技术,老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合,学员实操、老师旁边指导,学起来快,上手更容易,0基础也能让你成为美食制作高手!
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