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泉州牛杂火锅培训

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课程班型小班

上课时间任意时段

课时数量0

课程简介

牛杂火锅全套技术培训内容、以及开店经营指导课程,包括:店面选址、设备采购、原材料的采购等等。

理论学习

1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

2.火锅的原材料、香料、油料的选择和应用;

3.制作火锅底料的掌握;

4.火锅老油的提炼、保养等质量掌握;

5.吊汤:对火锅高汤原料的选择,配方熬制的质量;

6.兑汤:兑制辣火锅、普通鸳鸯锅乖等;

7.火锅老油的洗炼及其保养方法;

8.菜品的配制及保存;

9.碟碗料配制;

10.前后堂的经营管理;

11.成品的加工及码味方法;

12.原料采购、存放、保鲜技术;

13.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

实战操作

1.备原材料,老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

3.学员自我思索制作重点环节,老师引导,熟透操作流程。

教学方式

上煌旗学小吃技术,老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合,学员实操、老师旁边指导,学起来快,上手更容易,0基础也能让你成为美食制作高手!

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