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上海四川麻辣烫

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四川麻辣烫介绍  

麻辣烫是川渝地区*有特色也*能代表“川味”的一种饮食文化。川渝地区,或大或小的麻辣汤店家及小摊,遍及大街小巷,可谓是川渝城市中的一道亮丽风景,麻辣烫是食物的平民化归宿。

一 财富---麻辣烫

麻辣烫是起源于四川、流传多年的地方特色小吃,也叫串串香。其*主要的特点就是其自身无可不烫,无味不有,从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区,长年劳作的船工和纤夫,垒成灶台,支起瓦罐,就地取材,拔些野菜,放入花椒、辣椒等调料,涮烫食之。既可果腹,又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭,后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。


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