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苏州龙虾杯杯面培训

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课程班型小班

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课程简介

基础课程 理论教学:

学习广东点心入门基础知识,掌握原料、设备工具的使用,了解点心部的各岗位职能,懂得各式包点类、糕品类、油炸类、酥饼类基本功操作及造型技巧。

实操教学:原料、炉具设备及工具的使用训练,

面团基本功(和面、揉面、搓面、擀面、压面、出体、分馅)

开酥训练《大酥、小酥、清酥)刀工训练(丁、丝、粒、片)

造型训练(包点、饺子、捏挞盏、拍酥皮)

进修课程

理论教学:学习各式实用点心的产品配方及制作方法。传授糕点、烧麦、油器等各类不同加温方法的广东点心制作,疏松原理、皮的调制、馅的配制和造型工艺、点心外加芡配搭技巧。懂得蒸、煎、炸、煮、烤等加温方法的运用和产品的成本核算。

使用人群
0门槛适合想学小吃技术、开店创业
课程内容
龙虾杯杯面培训
课程亮点
签约教学、品尝满意再学、一对一现场教学

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名额有限 领完为止

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