沈阳臭豆腐
课程班型小班
上课时间任意时段
课时数量1-5天
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姚老师 @沈阳好日子餐饮培训
微信号:151******23
优惠活动,二千五任选三项,三千任选四项
课程简介
长沙臭豆腐是湖南长沙传统的汉族名吃,长沙当地人又称臭干子。外焦里嫩,鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人。臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂,黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑,散发异香。臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳两种,都是很流行的小吃。臭豆腐虽小,但制作流程却比较复杂,一般经过油炸、加卤和发酵等几道程序,在整个制作过程中,要求一直在自然条件下进行,对温度和湿度的要求非常高。
长沙臭豆腐培训内容:
A、豆腐的选材,制作臭豆腐的流程
B、臭豆腐汁的制作配方,奇香辣椒油配方。
C、其他配料配方小料的制作学习
长沙臭豆腐培训流程:
A、理论指导:学员到实地考察满意之后,给您实体的书面资料配方,配方配料的比例掌握;
B、现场学习:师傅一对一指导讲解,配方的配比方面,各种药料调料的认识与学习;各种工具的认知,使用技巧掌握
C、亲手实践:准备原食材,师傅跟踪指导;学习过程中,学员自己动手实践练习;边实践边认识各种原材料的采购地点,方式,品牌,价格区间
D、操作流程:从原材料的选材,臭豆腐配方,配比制作。辣椒油的配方,各种口味的制作。
免费领取试听名额
名额有限 领完为止
评价
更多-
157****5854 2024-10-27
课程内容丰富,学会了很多实用技能,可以运用到实际工作中。
报名课程:麻辣香锅 -
182****3731 2024-09-21
课程挺实用的,老师也有耐心,满意。
报名课程:小笼包 -
187****9980 2024-04-24
报名了,还没有去学习
报名课程:特色小吃培训
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