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天津笼仔饭培训

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课程简介

一、笼仔饭产品展示

二、笼仔饭项目介绍
笼仔饭是广东省汉族传统名小吃之一,荷叶笼仔饭的味道和龙仔饭很相似,香喷喷的,味道浓厚,有香菇鸡、腊味、卤味、海鲜饭等品种供人们选择。笼笼仔饭仔饭的很大特点是香浓的饭里浸着浓浓的荷叶香,这是由于荷叶紧紧包裹着饭长时间蒸的缘故,当然并不仅仅如此。
笼仔饭主要有:排骨龙仔饭、腊味龙仔饭、猪肝笼仔饭、叉烧笼仔饭、鸡肾笼仔饭等(基本上做煲仔饭的菜均能做笼仔饭,只是制作工艺不同),另外有各种青菜的处理;
     
    
三、学习流程


四、笼仔饭培训内容:
一、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
二、调料配料的筛选调配;
三、多种食材配料的处理;
四、米饭与水的比例;
五、 配菜的处理;
六、制作笼仔饭的时间以及火力控制;
七、 多种笼仔饭的做法;
八、原料采购、存放、保鲜技术;
九、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

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